PIZZA CLASS

Pizza Tonda e Teglia Romana

corso pizza panificazione online

Corso di Gruppo di 6 Settimane

corso pizza panificazione online

Costo: 110 € nuovi iscritti

90€ corsisti Dough Academy

In questo corso dedicato alla Pizza Romana imparerai a cucinare le varie tipologie di pizza nate dalla ricca tradizione di Roma.

 Oltre alla classica tonda romana al piatto, approfondiremo anche la preparazione della Pala e della Teglia Romana. Dalla gestione degli impasti alla corretta stesura sulla pala o nella teglia, fino ai segreti per ottenere una crosta croccante e una mollica alveolata.


IL PROSSIMO CORSO PARTE IL:
LUNEDI 10 NOVEMBRE

Pizza Class sui prodotti romani: tonda romana, teglie e pala romana

La pizza romana rappresenta un patrimonio gastronomico unico, caratterizzato da una inconfondibile croccantezza e una friabilità  che la differenzia nettamente da tutti gli altri tipi di pizza.

Questa specialità si distingue per l'utilizzo di specifiche tecniche: la giusta idratazione, selezione accurata delle farine e metodologie di lavorazione che conferiscono alla crosta quella sottilissima texture e quella croccantezza che rende ogni morso un'esperienza indimenticabile.

Cosa Imparerai in Questo Corso?

Il percorso formativo esplora in modo approfondito le diverse tipologie di pizza romana, analizzando sia gli aspetti tradizionali che le evoluzioni moderne:

  • La Tonda Romana con Metodo Diretto: tecnica classica per la realizzazione della pizza tonda tradizionale 

  • La Tonda Romana con 50% poolish: impasto con presenza del pre impasto poolish 

  • La Teglia Romana con Metodo Diretto (80% Idratazione): metodologia per la pizza in teglia con alta idratazione 

  • La Pala Romana con 80% Biga e Farina Tipo 2: tecnica professionale per la pala romana con farine integrali

Come Funziona la Pizza Class?

corso online pizza napoletana
  • Come funziona: il corso si svolge all’interno di un gruppo Facebook chiuso, nel quale ogni settimana (per quattro settimane) riceverai le video ricette descritte in modo dettagliato, che potrai riguardare quando preferisci. Non dovrai fare altro che ripetere la ricetta postando i tuoi risultati e io ti seguirò passo dopo passo nella corretta realizzazione.

  • Interazione diretta: se vorrai, ogni lunedì potrai partecipare alla mia sessione Live in cui ti darò feedback personalizzati riguardo le tue prove e i tuoi lavori.

  • Videoregistrazioni delle lezioni: non preoccuparti se non riuscirai ad essere presente, le Live sono registrate e potrai riguardarle quando vorrai.

  • Materiali del corso: avrai accesso per sempre a tutto il materiale didattico e video, così potrai rivedere e praticare tutte le tecniche apprese quando vuoi, per imparare al tuo ritmo, senza vincoli di orario.

  • Durata: il corso si svolgerà in sei settimane, con una settimana di lezione preliminare, quattro settimane di corso operativo e una settimana libera finale.

  • Modalità di iscrizione e costo: le iscrizioni sono limitate a soli 30 partecipanti per corso. Il costo per la prima iscrizione è di 110€, mentre per i corsisti che hanno già partecipato ad altri corsi il costo è di 90€.

  • Sarò sempre lì con te, passo dopo passo, per assicurarmi che tu possa apprendere al meglio le tecniche e le competenze apprese durante il corso!

mirko savoia pizza chef

Una passione iniziata 30 anni fa…


Ciao mi chiamo Mirko Savoia e sono un pizzaiolo con 30 anni di esperienza.

Da diversi anni aiuto sia professionisti che appassionati casalinghi ad imparare a preparare eccellenti pizze, pane, focacce e tanti altri prodotti di panificazione.

Col tempo ho capito che, tramite l’insegnamento delle giuste conoscenze, chiunque può imparare a preparare a casa propria ottimi impasti allo stesso livello, o addirittura meglio, di quelli dei più famosi professionisti.

Per questo il mio obiettivo è aiutare gli appassionati “casalinghi” del mondo della pizza a realizzare tutto questo con semplicità e tanta passione. 

Attraverso Dough Academy e il mio canale YouTube "Mirko Savoia Pizza Chef" aiuto ogni giorno migliaia di appassionati ad elevarsi dal livello amatoriale, verso una competenza quasi professionale. 

I miei corsi spaziano dalla teoria degli impasti alle masterclass pratiche, sempre con un numero limitato di partecipanti per garantire il migliore servizio possibile.

Collaborazioni e partecipazioni:

mirko savoia collaborazioni

Entra nella Pizza Class

Assicurati subito il tuo posto!

Hai delle domande? Scrivimi a: info@doughacademy.it

Dettagli ordine:

Hai un codice sconto?


Informazioni di Contatto:


Informazioni per la Ricevuta:


Metodo di Pagamento:

FAQ - Domande Frequenti

Come funziona esattamente il corso di 6 settimane?

Il corso è strutturato così: 1 settimana preliminare di introduzione, 4 settimane operative con le ricette, e 1 settimana libera finale per completare le prove. Tutto avviene nel gruppo Facebook chiuso riservato ai corsisti.

Devo essere presente in orari specifici?

No, non ci sono vincoli di orario. I video delle ricette li guardi quando vuoi. Le Live del lunedì sono facoltative e comunque registrate, quindi recuperi tutto in qualsiasi momento.

I materiali del corso scadono?

No, hai accesso per sempre a tutti i video e materiali didattici. Puoi rivedere e praticare quando vuoi, anche dopo la fine del corso.

Come ricevo i feedback sui miei impasti?

Posti le foto dei tuoi risultati nel gruppo Facebook e io ti seguo passo dopo passo. Inoltre ogni lunedì c'è la Live dove do feedback personalizzati in diretta.

Cosa succede se non riesco a completare una ricetta in settimana?

Non c'è fretta. Hai sempre accesso ai materiali e puoi completare al tuo ritmo. Il supporto nel gruppo rimane attivo anche dopo le 6 settimane ufficiali.

Ho altre domande, a chi posso chiedere?

Per informazioni dettagliate, dubbi o domande non esitare a contattarmi scrivendo a: info@doughacademy.it

Mirko Savoia © Tutti i diritti riservati.
Privacy Policy | Termini e Condizioni