Dough Academy | Dal Chicco alla Tavola

CORSO TEORICO 3 ORE

"Dal Chicco alla Tavola"

Teoria e Tecnica degli Impasti

Corso Tecnico / Teorico 3 Ore

Partecipazione: €29

Non si tratta solo di imparare tecniche, ma di acquisire quella consapevolezza che trasformerà la vostra passione in vera competenza. Ogni edizione è limitata a massimo 10 partecipanti.

IL PROSSIMO CORSO PARTE IL:
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Il corso definitivo che risponde a tutte le tue domande sulla panificazione.

So quanto possa essere frustrante non capire perché a volte i tuoi impasti non vengono come vorresti. Ogni appassionato di panificazione si è trovato almeno una volta a chiedersi: "Perché questa volta è andata diversamente?" o "Come posso migliorare i miei risultati?".

Questo corso nasce proprio per rispondere a queste domande. Ti accompagnerò in un viaggio affascinante dal chicco di grano fino al prodotto finito sulla vostra tavola, dandoti finalmente le chiavi per comprendere e controllare ogni fase del processo.

Metodologia Didattica

Comprendo che ognuno ha ritmi e stili di apprendimento diversi. Per questo ho creato un ambiente dove puoi sentirti libero di esplorare e approfondire secondo le tue necessità.

CARATTERISTICHE DISTINTIVE DEL CORSO:

Formazione in diretta - Live in videochiamata con massimo 10 partecipanti
Interazione personalizzata - Ampio spazio dedicato a domande e approfondimenti
Supporto continuativo - Registrazione completa della live sempre disponibile per future consultazioni
Materiali professionali – Le slide tecniche e la documentazione rimarranno al corsista

A chi è dedicato questo corso?

Professionisti della ristorazione che intendono elevare le proprie competenze tecniche
Aspiranti pizzaioli e panificatori in fase di specializzazione
Appassionati evoluti che desiderano acquisire competenze approfondite

Cosa otterrai iscrivendoti?

Lezione in diretta con Mirko Savoia
Risposte concrete a tutti quei "perché" che ti accompagnano da tempo
Consegna delle slide del corso
Registrazione integrale del corso sempre consultabile
Attestato di partecipazione

Tutto questo a soli €29!

Credo fermamente che l'investimento in conoscenza sia quello che rende di più. Le competenze che acquisirai partecipando a questo corso ti accompagneranno per sempre, migliorando ogni tuo futuro progetto e dandoti quella sicurezza che fa la differenza "sul campo".

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Programma Formativo

Anatomia del chicco di grano - Struttura, componenti e classificazione delle farine
Reologia degli impasti - Proteine, glutine e caratteristiche di forza
Analisi professionale - Alveografo di Chopin e interpretazione degli alveogrammi
Gli ingredienti dell’ impasto - Ruolo funzionale di acqua, sale, lievito e farina nei processi fermentativi
Gestione del processo - Dalla progettazione di un impasto alle fasi di puntata, appretto, farcitura e cottura del prodotto
Tecniche di cottura - Principi di convezione, conduzione e irraggiamento

Un percorso formativo che ti permetterà di acquisire tecnica e manualità, trasformando il tuo interesse per il padellino gourmet in competenza professionale attraverso l'esperienza pratica guidata e il confronto diretto.

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Una passione iniziata 30 anni fa…

Ciao mi chiamo Mirko Savoia e sono un pizzaiolo con 30 anni di esperienza.

Da diversi anni aiuto sia professionisti che appassionati casalinghi ad imparare a preparare eccellenti pizze, pane, focacce e tanti altri prodotti di panificazione.

Col tempo ho capito che, tramite l’insegnamento delle giuste conoscenze, chiunque può imparare a preparare a casa propria ottimi impasti allo stesso livello, o addirittura meglio, di quelli dei più famosi professionisti.

Per questo il mio obiettivo è aiutare gli appassionati “casalinghi” del mondo della pizza a realizzare tutto questo con semplicità e tanta passione.

Attraverso Dough Academy e il mio canale YouTube "Mirko Savoia Pizza Chef" aiuto ogni giorno migliaia di appassionati ad elevarsi dal livello amatoriale, verso una competenza quasi professionale.

I miei corsi spaziano dalla teoria degli impasti alle masterclass pratiche, sempre con un numero limitato di partecipanti per garantire il migliore servizio possibile.

Collaborazioni e partecipazioni:

Diventa un Professionista Completo!

Hai delle domande? Scrivimi a: info@doughacademy.it

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FAQ - Domande Frequenti

Che tipo di corso è "Dal Chicco alla Tavola"?

È un corso teorico intensivo di 3 ore in videochiamata dal vivo. Ti illustro 30 slide tecniche che coprono tutto il processo: dal chicco di grano al servizio a tavola del prodotto finito.

È solo teoria o c'è anche pratica?

È un corso teorico dedicato alle basi scientifiche e tecniche della panificazione. Ti fornisce le conoscenze fondamentali per panificare in casa in modo intelligente e consapevole.

Quante persone possono partecipare?

Massimo 10 partecipanti per garantire un confronto diretto e la possibilità di fare tutte le domande che vuoi durante la sessione Q&A interattiva.

Cosa ricevo con il corso?

Registrazione permanente della lezione, tutte le 30 slide presentate, attestato di partecipazione e accesso per sempre a tutto il materiale didattico.

È adatto a chi inizia da zero?

Assolutamente sì. Il corso parte proprio dall'inizio - dal chicco di grano - ed è pensato per chi vuole costruire basi solide nella gestione degli impasti casalinghi.

Ho altre domande, a chi posso chiedere?

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